Creado por la familia Menoyo en 1948, desde hace más de setenta años se dedican a elaborar un vinagre balsámico de mejor calidad y sabor. A través de la investigación y el perfeccionamiento constantes, los Menoyo han creado una versión concentrada del vinagre balsámico, que es más espesa y dulce que la original, como la "miel del vinagre balsámico".